笹塚・幡ヶ谷・西原の10商店街が合同で立ち上げた地域密着型WEB

＜西原商店街＞ 旬菜と和せいろ料理　『蒸し八』 　むしはち 檜の大蒸籠で旬を蒸す。 ｢蒸す」ことにこだわった人がいます。 料理にこだわった人がいます。   　蒸気は100℃以下、「食材の旨味と滋養」を逃さない料理法で、食材をゆるやかにまんべんなく加熱します。 　「おいしくて、からだに良いものを」‥‥‥ 『蒸し八』のこだわりは、まずここから始まりました。 例）茶碗蒸し　750円　蒸し野菜盛り合わせ　800円 　　千葉県産総州古白鶏団子スープ蒸し　1,000円 　　烏賊けんちん蒸し1,200円　合鴨真空蒸し1.300円 　　岩手県産岩中豚スープ蒸し(1.5〜2人前）1,400円 　　金目鯛の姿蒸し(2･3人前）　2,800円 　調味料(塩、醤油等)にこだわり、ソースも工夫して｢厳選した旬の食材｣の旨みを引き出すのは、和食料理一筋、身長188センチの巨漢・料理長「原田政和」です。 例）養老蒸し　1,250円 　　帆立と大根のサラダ　900円 　　水蛸とトマトのサラダ　800円 　　本鮪中とろ　1,500円、刺身三点盛　2,000円 　　蒸し焼きおにぎり　400円、鶏ちまき　500円 　　豚角煮ちまき　450円、竹の子おこわ　750円 『蒸し八』は｢大人の食堂｣です。 居心地にこだわった人がいます。 岩手県産岩中豚スープ蒸しが人気です 　玉川上水･西原遊歩道に面する２Ｆ『蒸し八』の大きな三つの窓からは木立の自然な四季（桜、欅、椿など）が楽しめます。壁は落ち着いた日本の伝統色｢利休鼠｣、天然木の香に蒸籠の湯気がやさしい大人の空間です。 ○樹齢150年以上の杉の無垢材の一枚板を贅沢に使ったテーブル８台とカウンターは五日市･木楽工房の「故長井富雄」さんのうずくり仕上げです。 ○直径５４cmの大蒸籠は伝統技を受継ぐ曲物職人[ 大川良夫」氏が檜と櫻の皮で作りました。 　桜の開花に合わせて『蒸し八』は開店しました。 窓外の桜を愛で、酒を楽しむひととき、桜を冠する美濃の銘酒『御代桜（ミヨザクラ）』。サワーは三重の甲類焼酎『亀甲宮（キッコミヤ）』です。 ○生ビール550円 ○ハートランド（瓶ビール）550円 ○御代桜(岐阜)辛口純米650円 純米吟醸800円 　上喜元（山形）浦霞（宮城） ○さつま諸白いも神(鹿児島)大龍蔵(大分) 　旬(熊本)奄美夢幻(黒糖) ○シャトーヴァリ、ブルゴーニュブラウン、 　シャブリ(白)、シャトーヴァランタン、 　ブルゴーニュルージェ(赤）…… ■旬菜と和せいろ料理　『蒸し八』 営業時間  ＰＭ５：３０〜ＰＭ２４：００ 定休日  毎週日曜日 住所  渋谷区西原2-31-7　内藤ビル２Ｆ 電話  03-3481-0164 ＦＡＸ  03-3481-0195 クレジットカード  ＶＩＳＡ、Ｍａｓｔｅｒ 近辺へ配達・出前  しておりません 宅配  しておりません 開業年  平成１８年 ささはた地区内の関連店

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