うちのそばは、北海道産玄蕎麦を使ってます。

まず、とにかく「もりそば」を食べてみてください。当店のそばが初めてのお客様には、のりなんてかけずに、「もり」をぜひ召上がっていただきたいです。

「食べればわかる」うまさです。

コシがあるそばと固茹でのそばを混同している蕎麦屋も多いですが、うちのそばは、香りが高くてコシが強い。固茹でではないが、のどごしがよく風味豊か。

お客様の中には、香りがでるから少し柔らか目に茹でてとご注文される方もいらっしゃいます。コシのあるいいそばだからできることです。

本物のそばは、寿々木屋にあります。

ランチタイムには丼物や定食が人気です。


カツ丼、親子丼、開花丼、たぬき丼、きつね丼などのどんぶりメニューや、そば定食、ハンバーグ定食などの定食も人気です。そば・うどん以外にもたくさんメニューがありますので、毎日通っていただいても飽きさせません。

私は広島出身ですが、関西風のつゆや味付けという訳ではなく、「自分でうまいと思う味」を独自に作り上げ、皆様に食していただいています。