皮・具・たれ。すべて手作りの三品が一体となって醸し出す「本格派餃子」の味をぜひ一度お楽しみください。

皮は、強力粉９薄力粉１と水、塩を力で練る。一日寝かせ何度も練り直した物を使い、厚さは若干他店に比べると厚めですが、モチモチとした歯ごたえがたまりません。
 

 あんは、挽肉ではなく豚肩ロースの塊を包丁で切り、叩いた物を使用しています。肉についた脂は捨て、脂の中で一番おいしい背脂をつなぎとして使用しています。

焼き方は、一度茹でた物を焼くので、水を入れて蒸す必要がなく、表裏両面をキツネ色よりチョコレート色に近くなるまでよく焼き、カラッと仕上げております！

おかげ様で当店は、多くのＴＶ番組や雑誌などで取り上げていただいております。

「チューボーですよ」「どっちの料理ショー」「ごちそうさま」などのＴＶ番組。「Ｈａｎａｋｏ」「東京Ｗａｌｋｅｒ」「東京一週間」「dancyu」「大人の食堂」「食楽」などの雑誌、山本益博の本「ずばりこの味」や新聞等に多数取り上げていただきました。
ＴＶや雑誌に紹介されていることが本当がどうか、ぜひ一度確かめにいらしてください。